Ο Κώστας Κωνσταντίνου είναι ένας αυτοδίδακτος οινοποιός που κάνει το κρασί του σε ένα μικρό τοπικό οινοποιείο στο χωριό Πέρα Πεδί. Η ενασχόλιση του με την παραγωγή δεν σχετιζόταν αρχικά με την οινοποιεία. Μιά και το πρώτο του προιόν ήταν ένα αγνό, ενδιαφέρον λικέρ πορτοκαλιού του οποίου δόθηκε το όνομα “Orali”, μια λέξη που επινοήθηκε από τον συνδυασμό των ORA (πορτοκαλί) και Li (λικέρ).
Αυτό το λικέρ, το οποίο βγήκε το 1992, χρησιμοποιεί ως πρώτη ύλη φλούδα / ξύσμα πορτοκαλιού απελευθερώνοντας εκχύλισμα 600 αλκοόλ για περίοδο δύο μηνών.
Στο τέλος της διαδικασίας της εξόρυξης, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ πέφτει στο 35% το οποίο είναι, επίσης, ο αλκοολούχος τίτλος του εμφιαλωμένου προϊόντος. Κατά τα τελευταία χρόνια το “Orali” απέκτησε μια πρόσθετη διάσταση με τη μορφή ενός δεύτερου λικέρ “Orali Λικέρ καφέ”, ένα όνομα το οποίο εξηγεί το γεγονός ότι παράγεται με την προσθήκη της ουσίας του καφέ.
Όσον αφορά τους οίνους, τα πράγματα είναι πιο πρόσφατα με μεγάλη δυναμική, όπως είπε ο κ. Κωνσταντίνου προτίθεται να ρίξει τον εαυτό του την καρδιά και την ψυχή του σε αυτό το θέμα. Θα πρέπει η επιχείρηση να είναι κτισμένη, σε μια όμορφη τοποθεσία στην περιοχή όπου χτίζεται ένα ευρύχωρο, προσεκτικά σχεδιασμένο και πολύ σύγχρονο οινοποιείο ικανό να παράγει 250 χιλιάδες φιάλες το χρόνο.