Η ύπαρξη αυτού του μικρού αλλά πλέον σύγχρονου οινοποιείου είναι πλήρως συνδεδεμένο με την παράδοση του τόπου, καθώς και με την οικογενειακή παράδοση. Ο πρωτοπόρος ήταν ο παππούς Νικολάου, του οποίου το όνομα κοσμεί την ετικέτα του πιο ακριβού από τα προϊόντα του οινοποιείου – Conte Νικολάου – ένα κρασί όπου συναντώνται δύο κοσμοπολίτικες ποικιλίες σταφυλιού – Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc.
Το 1986 η σκυτάλη παραδίδεται στη δεύτερη γενιά, οι γιοι, Αγαθοκλής Conte Νικολάου και Χρύσανθος, οι οποίοι χρησιμοποιούν πήλινα δοχεία του πατέρα τους, γνωστά ως πιθάρια, όπου παρήγαγαν μόνο 600 μπουκάλια κρασί τον χρόνο. Τώρα, ο νεαρότερος της οικογένειας, Νίκος Νικολαΐδης, ο οποίος εκπροσωπεί την τρίτη γενιά, έχει αναλάβει την διοίκηση του Οινοποιείου, και προχώρησε εξοπλισμένος με τις πολύτιμες γνώσεις που απέκτησε στη Σχολή Αμπελουργίας και Οινολογίας του Μονπελιέ, στην αναβάθμιση της ποιότητας του κρασιού που παράγουν.Βεβαίως δεν είναι εύκολη δουλειά. Πολλά πρέπει να γίνουν: νέα αμπέλια φυτεύονται κατάλληλα όπου θα φιλοξενήσουν τις νέες, δυναμικές ποικιλίες, εγχώριες και εισαγόμενες, πάνω σε μια νέα προσέγγιση, και με συνολική αναδιοργάνωση του τρόπου λειτουργίας του, την έμπνευση. Όλα αυτά θα θέσουν το οινοποιείο στο σωστό δρόμο που προβλέπεται από τον νέο οινοποιό που είναι στο τιμόνι της διεύθυνσης.
Πηγή: Cyprus Wine Page