Γαστρονομικός Χάρτης Κύπρου
Η γαστρονομική κουλτούρα μιας χώρας είναι μία από τις βασικότερες πτυχές της ταυτότητάς της. Η Κύπρος χαρακτηρίζεται από μία πλούσια γαστρονομική παράδοση με πολλές ‘Γεωγραφικές Ενδείξεις’ δηλαδή, προϊόντα τα οποία παραδοσιακά παρουσιάζουν ‘δεσμό’ με συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή (σε κάποιες περιπτώσεις με ολόκληρη την Κύπρο) και στην οποία οφείλουν τα ιδιαίτερά τους χαρακτηριστικά.
Ο δεσμός αυτός μπορεί να οφείλεται τόσο σε ανθρώπινα στοιχεία, δηλαδή, την τεχνογνωσία παραγωγής ή/και τη φήμη του προϊόντος, όσο και σε περιβαλλοντικά στοιχεία, δηλαδή, τη βλάστηση, το κλίμα, τη μορφολογία της γεωγραφικής περιοχής.
Ο Γαστρονομικός αυτός Χάρτης είναι μια πρώτη προσπάθεια παρουσίασης γεωργικών προϊόντων και τροφίμων της Κύπρου που συνδέονται με μια γεωγραφική περιοχή. Δεν αποκλείεται η πιθανότητα ύπαρξης και άλλων προϊόντων τα οποία μπορούν να συμπεριληφθούν στο Χάρτη σε μελλοντικό στάδιο.
Πηγή: Υπουργείο Γεωργίας Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος