Η γαστρονομική κουλτούρα μιας χώρας είναι μία από τις βασικότερες πτυχές της ταυτότητάς της. Η Κύπρος χαρακτηρίζεται από μία πλούσια γαστρονομική παράδοση με πολλές ‘Γεωγραφικές Ενδείξεις’ δηλαδή, προϊόντα τα οποία παραδοσιακά παρουσιάζουν ‘δεσμό’ με συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή (σε κάποιες περιπτώσεις με ολόκληρη την Κύπρο) και στην οποία οφείλουν τα ιδιαίτερά τους χαρακτηριστικά.
Ο δεσμός αυτός μπορεί να οφείλεται τόσο σε ανθρώπινα στοιχεία, δηλαδή, την τεχνογνωσία παραγωγής ή/και τη φήμη του προϊόντος, όσο και σε περιβαλλοντικά στοιχεία, δηλαδή, τη βλάστηση, το κλίμα, τη μορφολογία της γεωγραφικής περιοχής.
Χαλίτζια Τηλλυρίας Τα Χαλίτζια Τηλλυρίας είναι μαλακό τυρί, λευκού χρώματος, με τρύπες και υπόξινη γεύση. Παρασκευάζονται στην περιοχή Τηλλυρίας από...
Read moreΜαξίλλες Λυσού Οι Μαξίλλες Λυσού είναι είδος παστού σύκου που παρασκευάζεται στο χωριό Λυσός της επαρχίας Πάφου.Ιστορία: Σύμφωνα με τον...
Read moreΣύκα Τηλλυρίας Τα παστά σύκα Τηλλυρίας είναι σύκα τα οποία καπνίζονται με θειάφι και αποξηραίνονται στον ήλιο. Είναι μικρού μεγέθους,...
Read moreΧαρουπόμελο και παστέλι Ανώγυρας Το χαρουπόμελο είναι το μέλι που παράγεται από τα χαρούπια (“Mαύρος Χρυσός της Κύπρου”). Είναι παχύρευστο...
Read moreΑρκατένα Ομόδους Τα Αρκατένα είναι είδος κουλουριού που ζυμώνεται με προζύμι από αφρό που παράγεται λόγω ζύμωσης των ρεβιθιών (“Αρκάτης”)....
Read moreΓλυκό αμυγδάλου Το Γλυκό αμυγδάλου είναι παραδοσιακό γλυκό της περιοχής Κούρη-Ξυλούρικου, το οποίο παρασκευάζεται με βασική πρώτη ύλη την αμυγδαλόψιχα....
Read moreΣουτζιούκκος - Ππαλουζές – Κκιοφτέρκα – Έψημα – Πορτός Τα πέντε αυτά παραδοσιακά γλυκά παρασκευάζονται από το χυμό των σταφυλιών...
Read more© 2023 Cyprus Hightlights