Высушенный инжир Тиллириас — это инжир, который коптят серой и засушивают на солнце. Это маленький, белый и мягкий инжир со сладким вкусом и изготавливают его с июля по сентябрь.
История: До сегодняшнего дня нет исторических ссылок об этом ремесле. Согласно местным производителям, ремесло производства продукта передаётся из поколения в поколение. Согласно Ф. Киприану ( 2000 г.) инжир типа «кутчина» культивируется в основном в Тиллириа и считается очень известным. Из него в Тиллириа изготавливают «пастосика» сушеный инжир.
Метод изготовления: Используют местный инжир Тиллириа с названием «кутчина». Инжир оставляют на деревьях , пока он полностью не созреет, собирают и складывают в специальные комнаты или духовки для копчения. Копчение происходит при сжигании серы и длится приблизительно 24 часа. Далее копчёный инжир засушивается на солнце 7-10 дней, а затем его, для очищения, окунают в кипящую воду, а затем высушивают и упаковывают.
Гастрономия: Употребляют как сладкое.