9. Миндальные конфеты Героскипу
Миндальные конфеты Героскипу — это обжаренный засахаренный миндаль и производятся в Героскипу, района Пафоса. И название это предписано временно как «Географический Знак» Кипра, и это кандидат для подтверждения «Предписанный Географический Знак » ( ПГЗ ) в Европейском Союзе.
Такое кондитерское изделие производится также и в Фини и называется Конфета Финиу.
История: Производство началось в Героскипу, в 1895 году Софоклисом Афанасиу. Ремесло и технология изготовления их передаются из поколения в поколение и до сегодняшнего дня, процедура производства не изменилась.
Миндальные конфеты Героскипу продаются в основном на ярмарках ( Аристиду и Вакис, 1992 ).,они были награждены на выставке в деревне Струмби 1937 года как традиционное угощение на свадьбах и крестинах.
Метод производства: Неочищенный миндаль обжариваетя примерно полчаса и кладётся ещё горячим в специальную конфетницу. Конфетница вертится и в определенно повторяющее время заливается сиропом ( разведённый сахарный песок и вода ) и таким образом обеспечивается постепенное покрытие миндаля сахарным сиропом.
Гастрономия: Потребляется как сладкое.